脂蛋白是起什么作用的？ 大家都知道维持人体健康、供给热能的三大营养物质是糖类（碳水化合物）、蛋白质和脂类。脂类是脂肪和类酯的总称。类脂包括磷脂、糖脂和胆固醇。在血液中流动的脂类就称作“血脂”。脂类有很重要的生理功能:①是人体热能的主要来源，1克脂肪被燃烧时，可产生9千卡热量供人使用，比1克糖或1克蛋白质产生的热量高出1倍多。②脂
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