太岁肉灵芝博客-太岁刘

为什么说豆制品是妇女更年期最佳保健食品?大豆中含有丰富的植物雌激素——金雀异黄素，在结构上类似人体的雌二醇，能与雌激素受体结合，具有某些雌激素的作用。虽然这种雌激素结合受体的能力只是雌激素的1／175，活性仅为雌二醇的1％。，但由于它在血液中的浓度比体内雌二醇要高1000倍，因此：(1)当更年期雌激素锐减时，多吃些豆制品，使植物雌激素浓度升高，可减少更年期综合征的发生率。(

世界卫生组织提出的食品安全十条“黄金定律”是什么?(1)食物，一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放4—5小时的熟食最危险。(2)未经烧煮的食物通常带有可诱发疾病的病原体，因此必须彻底煮熟才可食用，特别是家禽、肉类和牛奶。(3)应选择已加工处理过的食品，如加工消毒过的牛奶。(4)吃不完的剩食，如果需要存放4—5小时以上，应在60℃以上高温或10℃以

油炸食品忌多吃    色泽金黄、香脆可口的油炸食品是深受人们喜爱的食物之一，尤其是年轻人与儿童更为喜欢。但过食油炸食品于健康有害。    食用油一旦经过高温加热，会产生致癌物质。经常食用带有这类物质的食物增加了患癌症的危险。    食用油反复使用，多次高温加热，颜色变黑、变黏和其

1.西红柿。西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富，有助于排出血液中的盐分，具有降血压的功能。

2.黄豆。据统计，常吃黄豆制品的男人，罹患前列腺癌的概率比不常吃黄豆制品的男人低。黄豆还对改善男性的骨质流失有效。

果冻：滑溜溜的果冻一不留神就会误吸到呼吸道，引起窒息。而且，它含有人工色素和香精，对幼儿的健康有害无益。

爆米花：爆米花大多是将玉米或大米放在含铅的密封容器里膨化而成，当容器被加热时，熔点很很低的铅就以铅烟的形式直接附在爆米花上。因此，吃爆米花会导致铅在体内沉积，引起中毒。

①松花蛋。因为制作松花蛋时要用一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。

②臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，并含有大量挥发性有害物质，这些是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

③味精。味精每人每日摄入量应不超过6克，过多摄入会导致血液中谷氨酸的含量升高，可造成短时期的头痛、心跳、恶心症状。

单纯的苦味是不可口的，但是苦味在调味和生理上却有着独特的作用，老年朋友们也要学会"自讨苦吃"。

　　苦味食品对人体的味觉感受起着独特的作用，人对苦味最敏感。当人体出现消化道障碍、味觉减退、食欲不振时，苦最易达到使其恢复的目的。

保健食品在许多国家有不同的概念，如在日本称为机能性食品，强调以调节人体机能为主要目的。在我国曾有过形形色色的定义，有的定义甚至将保健食品与药品混为一谈，比如曾一度称为“保健药品”，在国内曾引起一度的混乱。

防癌食品有哪些？

（1）西兰花和卷心菜：十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。