菌类植物何时步入人类生活的历史已无法追溯，而平菇却成为现代人类餐桌上一道司空见惯的美味佳肴。实际上，一些种类的菌类在远古时期就已成为人类赖依生存的食物。例如：盛产于德国以及奥地利的菌类——凯撒蘑菇，就是当年罗马凯撒帝王的挚爱，因此，这种蘑菇就是采用他的名字而命名的，并下了一道命令这类蘑菇只供给宫廷烹饪享用。普通百姓一旦发现偷吃就会被判处死刑。
数百年之后，人类才把注意力凝聚中在菌类植物上。冬菇的别名就是绒柄多钱菌，一簇簇地滋生于落叶树的枝干上面，它更适宜滋生在柳树的枝干或白杨树的枝干上面。司空见惯的羊肚菌以及其近亲半分离羊肚菌就滋生在漫无边际的混合树林中或低洼树林中。华夏子孙的先祖早就尝到了鸡油菌类、牛肝菌类、阳伞蘑菌类以及口蘑菌类的鲜美，然而，因为菌类与树林中的特定树种有着繁琐的共生连带关系，人工营造出这种另类环境的疑难度过大，所以，这类菌类植物无法进行人工培育。
像牛肝菌以及鸡油菌这两种菌类植物，也是中国云南地区独有的自然生物，它们只能在云南漫无边际树林中一部分另类树种的四周，才有可能寻找到它们的踪迹，所以，致使这类菌类植物更加珍贵。