红枣益气健脾，调和营卫，提高免疫功能
红枣又名大枣。味甘，性温。具有益气健脾，调和营卫，和解百药之功。对于脾虚泄泻、皮肤紫癜、贫血、血尿、肝病等有食疗作用。现代研究发现大枣含有蛋白质 3.3%、碳水化合物 7 2.8 % ，含有较丰富的钙、维生素 C 、一定量的铁以及少量胡萝卜素、B 族维生素、单宁酸等。大枣维生素 C 含量在果品中名列前茅，素有“维生素丸”之美称。药理学证实，大枣有护肝、降低胆固醇、改善细胞代谢、提高免疫功能、抗衰养颜等有益作用。
食用举例:
红枣核桃酒: 上等红枣和核桃仁各 1 2 0 克，甜杏仁 3 0 克，分别洗净、晾干，和蜂蜜 100 克、酥油 70 克一同放在 1000 毫升白酒里密封 1 个月即可饮用。每日 2 次，每次饮酒 15～20 毫升。有助于抵抗皮肤衰老，有美容效果。枣菊汤: 红枣 5 0 克、菊花 3 0 克，水煎服。常服有助于中老年人抵抗血脂增 高、血管老化。
食用提醒:
大枣不宜多食，多食易令人胀满、助热生湿。