您知道健康饮食“一、二、三、四、五”指的是什么吗？
这是营养保健专家为了使平衡膳食的内容让人们更容易记忆和实行，根据中国的实际情况，把它概括得更为简单化。也就是平衡膳食的简单操作。内容如下:
“一”: 一袋牛奶，主要用来补钙。由于中国人绝大多数处于身体缺钙状态，尤其中老年人由于饮食长期缺钙造成的骨质疏松、骨质增生非常普遍。每天饮一袋 250 毫升装的牛奶，大约可以提供 250 毫克钙，对身体大有好处。有些喝牛奶腹泻的人可以改喝酸奶或豆浆来补钙。总之，这“一”就是让人们记着补钙 。
“二”: 二三百克主食。也就是主食限制在每天 2 0 0 ～3 0 0克。这个“二”，主要是 提醒人 们要限 制主食 的量 ，以免吃得太多，造成热量过剩、体重增加。具体的量，要因人而异，如果人很胖，工作又轻，每餐主食应少吃，如果是重体力劳动者，主食可以适当多吃一些。
“三”:三份高蛋白。提醒人们要吃到一定量的蛋白质。大多数的中国人，尤其是中老年人，蛋白质吃得不够，而不是过多。蛋白质对于人体是非常重要的，尤其是中老年人，对于蛋白质更有特殊需要。缺乏蛋白质，人体免疫力降低，衰老加速。专家提醒要吃三份高蛋白，一份相当于 50 克瘦肉，或 100 克豆腐，或100 克鱼虾，或 100 克鸡肉，一天三份。当然，蛋白质吃得太多也不行，过多的蛋白质会造成肾脏负担过重、加重痛风、肠道毒素增加，对人 体也 是有害 的。
“四”:“粗细搭配、不甜不咸 、三四五顿 、七八分饱 ”。粗粮、细粮都要吃，单吃细粮精米会缺乏纤维素和维生素 ，尤其是维生素 B 1 存在于粗粮中。膳食中要少甜食，少放盐，甜食容易使人血糖波动过快，导致胰岛素分泌紊乱。饮食长期过咸，会使高血压发病增加。三四五顿是提倡人们把一天要吃的食物分 3～5 顿吃，少吃多餐有利于保持血糖稳定，可使人们保持精力充沛。一天吃两顿饭的人，在中午11点会出现低血糖，使人记忆力下降、注意力不集中、思维迟钝。中老年人不吃早饭容易患高血脂、胆结石、脂肪肝、冠心病。七八分饱对于中老年人尤其重要，不仅有益于控制体重，还可以避免一些疾病突发，如心肌梗死，常和饱餐有关。适度少吃，也是延年益寿的法宝。
“五”:五百克蔬菜和水果，每天要吃四百克蔬菜、一百克水果。可以补充维生素、膳食纤维和无机盐，有助于预防癌症、预防便秘、降低胆固醇。