“平衡膳食”对现代中老年人有什么特殊意义？
现代的中老年人，早已告别了父辈们食不果腹、粗茶淡饭的苦日子，在我们的餐桌上，天天是精米、细面，顿顿有美味佳肴，美酒大肉已经不再是什么奢侈品。但是，肥胖症、高血压、高血脂、血管硬化、心脏病、脑血管病、糖尿病甚至癌症等，却像一股旋风，席卷着中老年人的健康，甚至向年轻人群蔓延，发病率之高、发病人群之广，大有形成“沙尘暴”之势！许多疾病也偏偏爱纠缠那些大腹便便的“福相”之人。这到底是为什么呢？原来，是和人们当今的“高营养”膳食密切相关。人们一定会说，营养低了会导致营养不良，营养“高”了为什么也不好呢？
要明了这个问题，就要先知道身体对营养素的需求情况。我们的身体犹如一架无比复杂的、精细的、不停运转的机器。尽管复杂，但它却是按照特定的规律、井然有序地运转着，膳食提供的各种营养素，就是这架机器运转的物质基础。这架“机器”，由于它的精密、复杂性决定了它对营养素需求的多样性和准确性，要求供给的营养素必须是种类齐全、数量恰好。只有这样，才能满足身体各类细胞以最好的活性，进行各自的生理活动，使人体各器官及系统能够正常、协调、井然有序地各司其职。要想满足身体对营养素的这种需求，我们每日膳食营养素的种类和数量既不能短缺，也不能过多。这也就是营养专家倡导的均衡营养和平衡膳食。专家认为，如果一个人始终保持平衡膳食，适当运动，心理平和，戒烟限酒这几条，就等于踏上了人体健康的四大基石，那么，这个人就会顺利地按照他的遗传基因所设计的生命历程到 达自己的生命终点，就是人 们说的“寿终 正寝”。
如此，人们多数可以健康地生活 100 岁以上。如果提供的营养不均衡，某种营养素缺乏、过多、过少，都可能导致人体生理活动异常、导致种种疾病。过去主要是营养缺乏造成了疾病。而我们现代人面临的问题，则主要是“营养过剩”、“营养不均衡”，即一些营养素过剩（造成热量过剩），而另一些营养素却不足。比如肥胖、高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病等等，就是和热量过剩、脂肪过剩有关，而中老年人的骨质疏松及骨质增生主要是和饮食中钙、蛋白质、维生素 D 等不足有关。
实际上，现代的不合理膳食带来的危害，早已被世界众多的营养学家所发现，这些智者早在上个世纪 8 0 年代就开始呼吁，要人们注意平衡膳食，以达到均衡营养。世界卫生组织在1992 年也提出，合理膳食是人类健康的四大基石之一。许多国家都根据本国居民的具体情况制定出了适合自己国民的平衡膳食结构。值得庆幸的是，这种合理膳食的观念已经被我国越来越多的中老年朋友所关注。