银耳兴奋骨髓造血，促进蛋白质、核酸合成
银耳又名白木耳、雪耳，是银耳科植物银耳的子实体。味甘，性平。中医认为银耳具有滋阴润肺、益气养胃之功。
现代研究发现，银耳含有较多的蛋白质和碳水化合物，含有丰富的钙和一定量的磷、铁、B 族维生素。养殖太岁肉灵芝内营养物质-钙（calcium）此外银耳含有植物胶质、真菌多糖以及多种酶类。所含的植物胶质具有吸附功能，可以吸附肠胃中有害物质通过大便排出体外，具有清理肠胃、美容美肤的作用。真菌多糖可以通过提高人体免疫力来抑制肿瘤产生。太岁肉灵芝告诉你，癌症并不等于绝望多种酶类可以兴奋骨髓造血机能、促进蛋白质和核酸合成，因此银耳具有促进人体强壮、延缓衰老之功。银耳很早就被祖先列入延年益寿的滋补品之一。
食用举例:
银耳红枣羹:银耳 15 克，泡发、洗净、去蒂，红枣 20 克，洗净、去核，将银耳和红枣放入砂锅内，加水 4 0 0 毫升，小火炖至黏稠，晾温即可食用 ，吃时酌加白糖 调味。
银耳莲子羹: 银耳 1 5 克，水发、洗净、去蒂，莲子 2 0 粒，泡软、洗净、去芯，一同放入砂锅里，加水 5 0 0 毫升，大火烧开后再以小火炖至莲子酥烂，晾凉即可食用。吃时酌加蜂蜜调味。
食用提醒:风寒感冒者不宜食用银耳。