为什么中老年人不宜常吃油炸食品？
油炸食品例如炸糕、炸油条、炸鸡腿等，由于其香酥美味，常常令人久吃不厌，然而，油炸食品却并非健康食品，尤其对中老年人来说，实在不可常吃。为什么呢？
这是由于在高温油炸的过程中，食物中许多维生素被破坏，例如食物中的维生素 B 1 经过高温油炸会荡然无存，维生素 B 2 损失一半以上。肉类中的脂肪经过高温油炸还会产生一种对身体有毒的物质。尤其有些中老年朋友对于炸油条、炸油饼情有独钟，每日晨练回来，在就近的小吃点要一碗豆浆，两根油条来打发早餐。奉劝这些中老年朋友改变一下这个习惯。先不说街上的这些小吃点炸油条用的油是否合格，就是用合格的油，也是一锅油反复使用若干次，而不一定丢弃，这样的油含有许多对人体有害的毒物。再加上有些人为了使油条、油饼好吃，往往在面粉中加进了明矾，明矾是一种铝化合物，铝是一种人体需要的微量元素，不能摄入过多。
医学研究表明，人体内铝积累过多，会导致人体早衰，铝在人脑积累过多，可以导致记忆力逐渐减退、丧失甚至痴呆，铝还会干扰体内正常钙、磷代谢，导致骨质疏松。因此，中老年人不要常吃油炸食品，在平常食物烹饪中，也尽量少用高温油炸制作的食品 。