黄芪益气固表，托毒生机
黄芪是豆科植物黄芪的根，内含多种氨基酸、胆碱、叶酸 、 微量元素硒 、锌 、钙 、镁 、苦味素、黏液质 、糖类等等。黄芪是传统中医的补气良药。味甘、性微温。中医认为，黄芪有益气固表、利水消肿、托毒生肌之功。近代研究发现，黄芪有增加人体免疫力的作用，还可以抵抗氧自由基对细胞的损伤，使细胞的生理代谢功能增强，延缓细胞的自然衰老过程。黄芪还可以降低血液黏稠度防治血栓形成，降低血保护心脏，调节血糖等作用。因此，黄芪常被人们用作延年益寿抗老防衰的补品食用。药店所售抗老防衰丸就含有黄芪成分。
食用举例:
黄芪人参粥: 黄芪 3 0 克、人参 5 克，洗净后切碎，冷水浸泡半小时，再加粳米 6 0 克、水适量，用文火煮成粥食用。吃时可酌加白糖或蜂蜜调味。健康人食用，具有增加免疫力、抵抗疲劳、精力充沛、改善性欲等抗衰老之功; 对于体质虚弱者的头晕 、耳鸣 、乏力 、气短 、虚汗等 ，有治疗作用 。
食用提醒:
黄芪性温，对于有发烧、咳血、便秘等热证表现者不宜食用。