慢性胃炎饮食防治的原则
①养成良好的饮食和生活习惯。吃饭时要细嚼慢咽，饮食宜清淡，少刺激性，晚餐不宜过饱，待食物消化后再睡觉，以调整胃的各项功能。
②少吃脂肪过高的食物和刺激性食物，如辣椒、洋葱类，因其不利于胃黏膜的恢复。对胃酸分泌少者，如萎缩性胃炎，可给予浓肉汤、鸡汤等味道鲜美的食物，以刺激胃酸分泌，促进食欲；高酸性胃炎(胃酸分泌过多者)患者应禁用肉汤、鸡汤及过多的鲜味食品。可将肉类煮熟去汤后再烹制。食物要做得细、碎、软、烂。烹调的方法多采用蒸、煮、烩、炖与煨等。
③多吃高蛋白食物及高维生素食物，保证机体各种营养素的充足，防止贫血和营养不良。对贫血和营养不良者，应增加富含蛋白质和铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、肾等内脏。高维生素的食物是指深色的新鲜蔬菜及水果，如绿色蔬菜、番茄、茄子、红枣等。
④要注意饮食的酸碱平衡，当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包，以中和胃酸。当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。像豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等食物会引起腹部胀气，不宜多吃。萎缩性胃炎患者宜饮酸奶，因为酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用，使已受伤的胃黏膜得到修复。酸奶中特有的成分――乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，可抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗。
⑤平时要少食多餐，避免喜爱食物多吃，不喜爱的不吃，应以增加营养、减轻胃部负担为原则，同时要禁忌烟酒。