怎样喝牛奶，才能保证补钙效果?
(1)忌与白糖同煮。同煮时牛奶中赖氨酸和白糖内的果糖结合成果糖基赖氨酸，它不能被消化吸收，还破坏蛋白质营养价值，更糟的是对人体有毒性。日本学者称糖分解成的酸和牛奶中钙结合，影响钙的吸收，也不主张凉牛奶中放糖。所以喝牛奶最好不加糖。
(2)忌与巧克力、橘子同食。因为牛奶中的钙与巧克力中草酸结合形成不溶的草酸钙，人体无法吸收，久之还会引起腹泻、缺钙、生长发育障碍。奶中蛋白质易与橘子中果酸及维生素C凝固成块，影响这些营养成分的吸收，且会出现腹痛、腹胀、腹泻等。同理也不宜与果汁同食。
(3)牛奶煮开即可，不宜久煮，以免损失营养成分。凡标有“消毒牛奶”的产品，在保质期内即开即饮，营养价值高，不必煮了再喝。
(4)牛奶不可久存，放冰箱保存最好不超过48小时。鲜奶忌冰冻，冰冻可使蛋白质、脂肪变性凝固。
(5)空腹喝牛奶不符合营养卫生，也是浪费，可先吃些米或面食，以免喝进的牛奶转化成能量。