中老年人合理饮食的具体要求

　　1、营养要全面，不要偏食。对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的患者，少吃些动物油脂和内脏是应该的，但也要确保蛋白质的充分供应。而对大多数老年人来讲，进食些肉、鱼和蛋类，更是有利于健康。这主要是因为老年人蛋白质以分解代谢为主，合成代谢十分缓慢，容易出现营养不良性水肿，所以需要有足够的蛋白质来补充机体的消耗，因而蛋白质含量丰富的食品不可少。

　　2、食物选择应多样化，使不同的食物所含的营养成分能互相补充，发挥更大的生物效用。多食用不饱和脂肪酸的植物油和豆制蛋白、低碳水化合物食品，多吃一些有利于消化道生理功能、有利于脂质代谢的食品，如粗粮、杂粮、薯类、蔬菜、水果等，可减少高脂血症和便秘等疾病的发生。

　　3、食物烹调加工要适合老年人需要，易于消化、咀嚼。禁食油腻或油炸食物，不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。膳食要以清淡、适口为宜，不要吃过咸的食物，以免诱发高血压。