中老年人为什么宜常吃蘑菇类？

蘑菇类食品有许多种，如香菇、鸡腿蘑、平菇、猴头菇等等，这类食品营养丰富，常吃这类食品，对中老年人很有好处。例如香菇具有补气健脾、益肾和胃之功，对于贫血、佝偻病、小便失禁等有食疗作用。

现代研究发现，香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、烟酸、钙、铁、锰及相当丰富的钾。此外含有真菌多糖类、核酸、维生素D原、干扰素诱导剂等对人体有益的成分。真菌多糖可以调节人体免疫力，具有抗肿瘤作用;核酸具有减少肝脏和血清胆固醇含量、促进血液循环、抵抗动脉硬化、降血压、滋养皮肤细胞等作用，其所含的维生素D原被人体吸收后可以转化为促进骨骼健康的维生素D。香菇由于其丰富的营养，目前已被众多家庭视

为不可或缺的佳肴，也被许多商家开发为保健品原料。其他种类的蘑菇，对中老年人也很有益处，因此，中老年人宜常吃蘑菇类食品。