中国为什么不能走美国膳食模式的老路?

美国膳食模式存在许多不合理之处。首先是摄人热量太高，加上运动锻炼不够，导致50％的美国人肥胖。其次是对食物的选择不合理，脂肪太高，尤其是饱和脂肪酸的量较高，经常大量食用，容易导致高脂血症。再次是美国膳食中另一个被忽略的问题是膳食纤维摄人不足，蔬菜、水果的摄人量不够。

这些问题就成为一些慢性病如心脑血管病等发病的重要危险因素。发达国家的营养专家在比较了东西方膳食模式后，改变了原来以动物性食物为主的膳食模式等措施，心血管病发病率呈下降趋势。而我国城市出现了高热量、高脂肪、高盐、低膳食纤维和低钙膳食，一些人盲目学习国外膳食结构和习惯，膳食模式西方化，特别是一些家长，整天给孩子吃汉堡包、炸鸡、炸薯条，喝各种饮料等，结果使孩子健康受到影响。在成年人中，肥胖、心脑血管病等发病率明显上升，给人们健康造成很大威胁。