营养专家推荐的“中国居民膳食宝塔”是指什么？
为了使“平衡膳食”的内容更能深入人心，为了便于人们更形象地理解平衡膳食的结构特点，便于人们在日常饮食中实行，中国营养学会根据我国的具体特点，设计了“中国居民膳食宝塔”。
膳食指南宝塔分五层，由下面第一层向上，面积越来越小。面积越大，说明膳食中应该占的比重越大。
第一层:谷类食物。每天应该吃300～500克。谷类包括小麦、大米、玉米、高粱等谷物食品，是我国居民的主食。它们主要含有碳水化合物，也含有少量其他成分。谷粒的种皮和胚芽部分含有丰富的维生素B1、纤维素等。加工精细的米面丢失了这部分营养。这类食品提供我们所需热量的大部分，最好不同品种、粗粮细粮搭配吃。
第二层:蔬菜和水果。每天分别应吃400～500克和100～200克。这类食品主要是为我们提供矿物质、纤维素、维生素。但是，蔬菜和水果毕竟是不同种类的食品，所含营养也各有优势，因此，二者不能互相代替。不同颜色的蔬菜所含营养也有差别，因此，各种颜色的蔬菜都要吃，不要偏好某一种蔬菜。
第三层:动物性食品鱼、畜、禽肉和蛋类。每天应吃125～200克，其中包括鱼虾50克、肉类50～100克、蛋类25～50克。这类食品主要为我们提供蛋白质以及一些维生素和矿物质。肉类要选瘦肉，猪肉含脂肪比牛肉多，可适当少选，鱼虾含脂肪较少，可以适当常吃，蛋类由于含胆固醇较多，因此，每天吃蛋不应超过1个。
第四层:奶类、豆制品。每天分别应吃鲜奶200毫升和豆制品50克。设计这类食品，主要是由于它们不仅提供优质蛋白，更是由于提供人体丰富的钙。中国人普遍缺钙，食用这类食品大有好处。鲜奶和奶粉、奶制品可以根据自己的情况互相替代，200毫升鲜奶相当于200克酸奶，相当于28克奶粉。不能食用奶类补钙的，也可以用豆制品来加以补充。
第五层:油脂类。每天食油不应超过25毫升。油脂类应以食植物油为主，食油过多动物脂肪危害健康。中老年人更应注意。“宝塔”没有设计糖类食品，甜食应尽量少吃，尤其是中老年人。
以上所说的重量是制作食品原料的重量，并不是做成食物的重量。可以看出，“宝塔”只是给人们指示了平衡膳食中，各类食物的比例特点和大致数量，并非让人们机械地苛求食物的具体克数。