中秋月圆话月饼
月饼是高糖、高油脂糕点,营养丰富,产热量高,但有不易消化的缺点,吃多了会引起胃部不适。所以进食要适量,不宜多吃,尤其是老人、儿童以及胃肠功能不好的人,更当注意。
由于月饼中含有较高的糖分,如过量食用,会使血糖增高,糖尿病人应慎食。甜味月饼食之过多,还会促使胃酸大量分泌,刺激溃疡面,胃溃疡患者亦应慎食。
有些月饼是用咸味配料制作的,这种月饼吃多了,会导致饮水过多,而大量饮水会增加心肾的负担,不利健康,特别是有肾病(如急、慢性肾炎)的人,更不宜多食。
月饼中含脂肪很高,而且有许多是采用猪油制馅的,这类动物性脂肪对心血管病患者,特别是胆固醇高者,非常不利,不可饱食。此外,月饼中含植物油也较多,这对患有胆囊炎、胆结石等胆囊疾病的人是不适宜的。
还当注意的是,存放过久的月饼不宜食用。存放过久,不但会失去香味,而且饼内的油脂氧化,馅会变质,能引起食物中毒一般说,枣泥、莲仁、豆沙等软馅月饼存放不宜超过1周;火腿、五仁、百果等硬馅月饼,存放时间以15~20天为宜。
购买月饼时,宜选包装新、内纸洁白而油渍少者,如面质有霉变,嗅之有霉味或哈喇味者,即属已经变质,不宜食用。所买月饼若暂时吃不完,要妥善保存,最好放在竹篮里,盖一层干净纸,置通风阴凉处,以25℃的室温最为适宜;或者用保鲜塑料纸包好,放置冰箱里。
吃月饼时,宜同时喝点茶,这不仅为了口干解渴,还在于茶能去腻排油,助消化,增进食欲。