夏天药粥祛暑热
明代医药学家李时珍曾说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良”夏日炎热，人体胃肠功能受暑热刺激，相对地大为减弱，如何保证胃肠功能正常，使饮食物对机体起滋养补益作用，增强人体抵抗力，有效地抗御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。而采用绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥，搁凉食用，可健脾胃、祛暑热，不失是“与肠胃相得，最为饮食之良”。
1．绿豆粥 绿豆100克，粳米100克，加水煮粥。绿豆味甘，性凉，有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用。绿豆含有大量的蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，对夏天人体出汗多，新陈代谢旺盛，消耗量大，是有益的营养补充。
2．扁豆粥 扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止泻，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利湿，对暑湿引起的食欲不振，恶心呕吐，大便溏泄等病，有较好的疗效。对平素脾胃虚弱的老人及孩子，也是理想的夏季药粥但须注意，扁豆如烧制不熟，往往会引起中毒现象，故此粥烧制过程宜将扁豆与粳米一同入锅煮熟、煮烂。
3．莲子粥 莲子50克，粳米100克，入锅同煮，至莲子极烂为度。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，莲子与粳米一同煮粥，还能养脾涩肠，对于脾虚久泄的人尤为适宜。盛夏常因暑热侵扰、心火上炎影响睡眠，而莲子粥擅于除烦热，清心火，养心安神，对于夏季暑热心烦不眠，具有较好的治疗作用。正如民间谚语所说：“若要不失眠，煮粥加白莲”。
4．荷叶粥 荷叶1张，洗净后煎汤取汁，加粳米100克煮粥，加糖食用。荷叶是一种效用极佳的解暑良药，与粳米同煮，清香可口，对于轻度中暑而见头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热、小便色赤等具有较好的治疗作用，对于高血压、高血脂、肥胖病也有一定的疗效。
5．芦根粥 取鲜芦根150克，切断，加水煎熬，取汁与粳米100克同煮成粥。芦根具有清热除烦、生津止呕的功效。芦根粥适用于暑热烦躁口渴，或郁热内发、牙龈肿痛，及胃热呕吐、肺热咳嗽等症患者服用。对于暑热后期余热不净，或持续高热的病人，尤其是儿童，服用此粥，能收到较好的退热效果。