燕窝又名燕菜具有润肺益肾，补血美容的功效
燕窝又名燕菜，是羽燕科动物金丝燕衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃分泌出来的分泌物和羽绒筑成的巢。在我国广东、福建、海南等地以及沿太平洋、东南亚各国沿海岛屿的悬崖中有分布。味甘，性平。《本草纲目拾遗》中说它可“补肺益肾，滋阴降火，生津止血，为痨病第一美食”。《中国美容方法荟萃》中认为它具有补血美容、润泽皮肤、抵抗皮肤衰老的功效。现代研究发现，燕窝富含多种矿物质以及氨基酸、黏液蛋白。
食用举例:
燕窝粥:燕窝5克，温水泡发，拣出杂质。放入砂锅中，加水800毫升，大火烧开后，放入粳米60克，文火煮粥。吃时加蜂蜜适量调味。
燕窝银耳汤:银耳10克、燕窝5克。分别泡发洗净，放在碗里上笼屉炖烂，吃时酌加冰糖调味。