中国人肥胖的成因和西方人相比有什么特点?
中国人常食用米食和面食及猪肉，都是含碳水化合物及脂肪相对较高的食物，而蔬菜和乳制品的摄人相对较少。西方人饮食中，牛肉、羊肉、鱼肉、蔬菜及乳制品摄人量很高，不常食用米、面食；中国人食用的豆油、花生油亚油酸含量占脂肪总量的52．2％和37．6％，而西方人爱吃的黄油为3．6％、牛油为5．6％。这就决定了中国人与西方人在营养摄人和能量贮存上存在较大差异，从饮食习惯来讲，东、西方肥胖成因不同，中国人肥胖的主要原因是脂肪和碳水化合物摄人量较多。
新《中国居民膳食指南》是什么?
是我国营养学家根据我国的国情和人们的饮食习惯提出的，用以指导我国居民进行科学合理的膳食，即中国居民的合理膳食。《中国居民膳食指南》要求人们保持传统的以植物性食物为主，适当搭配和补充动物性食品的膳食模式。即坚持合理营养40字原则：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，饮酒要节制，三餐要合理，烹调要科学。