人体胃的主要生理功能

人体胃的主要生理功能

胃是人体的重要消化器官之一，参与食物的收贮、消化和运送。

(1)收贮食物：食物在口腔经过咀嚼随同唾液从食道进入胃内后，反射性刺激迷走神经，引起胃体、胃底肌肉舒张，胃腔逐步扩大。这样，胃就能够容纳大量的食物并使食物停留在胃内。

(2)消化食物：胃对食物的消化作用包括物理消化和化学消化。

物理消化：又叫机械性消化，是指当收贮的食物达一定量引起胃腔压力及胃壁张力明显增高后，胃就出现有节奏的蠕动收缩，这种蠕动将食物磨碎混合，最后将吃进去的食物变成食糜。

化学消化：是指胃液(主要是胃酸和胃蛋白酶)对食物的消化作用。人一见到食物及食物进入胃内后，可以刺激迷走神经，神经末梢释放的乙酰胆碱又刺激壁细胞的相应受体，使壁细胞分泌盐酸，也就是我们所说的胃酸。胃酸能使主细胞分泌的胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，从而对食物中蛋白质进行分解，变成人体容易消化的小分子物质。胃酸本身也能使蛋白质溶解、变性，并且可以杀灭随食物带入的病原微生物，还有刺激胰液、小肠液分泌的作用。所以说胃液中的盐酸和胃蛋白酶，能够消化所吃进去的食物，但是它们不会消化胃壁本身，这是由于粘液细胞不断分泌一些碱性的粘液，形成一层薄薄的凝胶层，覆盖在胃粘膜上，起着保护胃粘膜的作用。

(3)运送食物：在胃内形成的食糜经胃窦的节律性蠕动，自幽门部推送至十二指肠，在肠道内食糜进一步被消化，营养成分被肠道吸收。

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