脂肪缺乏和过量对健康的影响

脂肪缺乏和过量对健康的影响

脂肪是重要的营养物质，是食物的一个基本构成部分。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等。对于以植物油作为食用油的人，一般不会出现脂肪缺乏症。

只要在膳食中补充一定量的ω-3不饱和脂肪酸，可以预防高血脂症和老年痴呆症，在婴幼儿、儿童及青少年的饮食中补充适量的ω-3不饱和脂肪酸，可提高智商和记忆力。脂肪在饮食中所扮演的角色与其他营养素比起来有点特别。因为对于脂肪我们不能不吃，但是摄入过多又对健康不利，因为过多脂肪会在体内储存积聚，容易引起肥胖和一系列的疾病。

所以脂肪在我们的食物结构中的比例要加以特别注意，只有合理地安排好脂肪的摄入比例才能既保证营养需要又不至于危害健康。根据这些要求调整好自己的饮食，对健康会大有帮助的。