营养因素病因有哪些？

营养因素病因有哪些？

营养素包括糖、蛋白质、脂肪、各种维生素、水和无机盐（钾、钠、钙、镁、磷、氯、硫等）以及某些微量元素（铁、铜、氟、锰、硒、锌、碘等）。近年来国内外对过去一向认为无营养意义的纤维素非常重视，提出所谓“纤维膳食”的建议。食物中纤维素的一个重要作用就在于促进肠道的蠕动，从而有助于正常的排便，缩短粪便在肠道中停留的时间。

营养因素为机体生命活动所必需，营养不足或营养过多均能成为疾病发生的原因或条件，例如长期大量摄取高热量食物特别是动物脂肪而又少运动，可以引起肥胖病，而且与动脉粥样硬化的发生也有关系，某些维生素特别是维生素A和D摄入过多也可以引起中毒；反之，营养物质摄取不足，或因消化吸收不良以及需求增加而摄入相对不足（如婴幼儿及孕妇极易缺钙）则可导致营养不良或引起某些维生素、无机盐及某些微量元素缺乏的疾病（如维生素B1缺乏所致的脚气病、维生素C缺乏所致的坏血病、缺碘所致之地方性甲状腺肿病及克汀病、缺钙时的佝偻病等），如前文所述，营养不良又可成为结核病的发病条件。

氧一般不列为营养因素，但比起所有其他营养因素来，氧更是机体绝不可缺的物质。缺氧可以引起极为严重的后果，严重的缺氧可在数分钟内导致机体死亡。值得注意的是氧过多可以引起氧中毒，见于高压氧或常压高浓度氧持续吸入时。