中老年人怎样限制高胆固醇食物？

中老年人怎样限制高胆固醇食物？

血液中胆固醇过高，是危害中老年人健康的大敌，这已是不争的事实，因此，这个问题早已引起人们的足够重视。

但是，中老年人是否绝对拒绝胆固醇呢？中老年人可以放心吃多少胆固醇呢？许多实验证明，食物中的胆固醇对血中的胆固醇影响并不是非常明显，每天摄入100毫克的胆固醇，血里的胆固醇基本没什么变化，如果每天摄入300～600毫克胆固醇，血里的胆固醇可以增加30毫克。因此，中老年人对于含胆固醇高的食物，如蛋黄、动物肝脏、脑、肾、鱼子等应少吃。

由于鸡蛋黄除了含胆固醇以外，还含有丰富的优质蛋白、维生素、卵磷脂等有益的成分，卵磷脂具有降低胆固醇的作用，因此，完全放弃吃鸡蛋黄有些可惜。专家认为，中老年人每天或隔天吃一个鸡蛋是可以的。

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