什么是合理膳食?

什么是合理膳食?

合理膳食即合理营养，指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当，并与身体的需要保持平衡。全国心血管病防治科研领导小组副组长、北京安贞医院洪昭光教授将合理膳食简括为10个字：“一二三四五，红黄绿白黑”。

“一”是指每天一袋牛奶，内含250毫克钙；“二”是指每天250克一350克的碳水化合物，是人体热能的主要来源；“三”是指每天3—4份高蛋白食品。每份指瘦肉1两，鸡蛋1个，豆腐2两，鸡鸭2两，鱼虾2两，以鱼类、豆类蛋白较好；“四”是指四句话：有粗有细(指粗细粮搭配)，不咸不甜，三四五顿，七八分饱。分餐次数多有利于防治糖尿病；“五”是指每天500克蔬菜和水果。

富含纤维的蔬菜、水果是最好的肠道清道夫，能防治多种疾病。“红”是指红葡萄酒，每天饮50—100毫升，有助于升高高密度脂蛋白及活血化瘀；“黄”是指黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、西红柿等含有丰富的胡萝卜素，可提高免疫力，减少感染和发病机会；“绿”是指绿茶，有明显的抗感染、抗肿瘤作用。又能调适身心、陶冶性情；“白”是指燕麦粉，有明显降低胆固醇、甘油三酯的作用，对糖尿病患者效果尤为显著；“黑”是指黑木耳，每天食5—15克，能明显降低血黏度和胆固醇，有助于预防血栓形成。