时间：2022-10-11编辑：太岁刘
油炸食品忌多吃
色泽金黄、香脆可口的油炸食品是深受人们喜爱的食物之一，尤其是年轻人与儿童更为喜欢。但过食油炸食品于健康有害。
食用油一旦经过高温加热，会产生致癌物质。经常食用带有这类物质的食物增加了患癌症的危险。
食用油反复使用，多次高温加热，颜色变黑、变黏和其中生成的被碳化的食品残渣，都含有较高的有毒物质。这类物质是“制造”癌症的病源，尤其是胃癌与其关系密切。
油炸食品严重破坏了食物中的营养素。油在高温下不仅会破坏食物中的维生素A、维生素B和脂肪酸，而且破坏了食品本身的营养成分。它能改变脂肪的分子结构，影响人体的消化吸收。
例如用炸制品喂养动物数月后，会发生营养缺乏病和生长发育停滞、肝脏肿大，并普遍出现胃溃疡和乳头状瘤，可能诱发乳腺癌。
高温油会使脂肪本身发生热解，产生苯并芘类致癌物质。
因而，为健康起见，油炸食品是不宜经常食用的。
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